Nestlé yeni nesil fabrikasını çok sayıda prensip üzerine oturtmuş. İlk prensip kapasite ile yeteneği (capability) harmanlama prensibi. Bilindiği gibi ürün adetleri ne kadar çok olursa birim fiyat “ölçek ekonomisi” kuralı nedeniyle o kadar düşer. Çok adetten üretebilmek için çok az çeşide, tercihen tek bir ürüne odaklanılmalıdır. Ancak pazar çok sayıda çeşit de talep etmektedir. Her çeşit için ayrı
fabrika kurulamayacağından kapasite ile capability’yi buluşturmak gerekmektedir. Nestlé şimdiye kadar başarılamayan bu buluşmayı hedeflemiş ve modüler yapı konseptini uygulayarak hedefine ulaşmıştır. Artık çok çeşitte ürün tek bir ürünün kitlesel üretimi yapılıyormuşçasına ucuza üretilebilmektedir.
* * *
Yeni fabrikanın diğer pek çok özelliği çevrecilik kapsamındadır. Daha iyi enerji kullanımı için doğal havalandırma, güneş tüpleri ile doğal aydınlanma, güneş panelleri ile su ısıtma, yağmur sularını toplayan çatı ile kullanma suyu tasarrufu, açılan yan duvarlar ile soğutma enerjisini atmosferden temin etme gibi özellikler tesise BREEAM sertifikası kazandırmıştır. Nestlé’nin “iklim değişimi liderliği” başlıklı çevre politikası bu özelliklere ek olarak kaynakların maksimum verimlilikle kullanılmasını da amaçlamaktadır. Nestlé bu konuyu üretim süreçleri tasarımı aşamasında çözümlemiş ve geliştirdiği yeniliklerle Einstein’in en üstün gelişmişliktir dediği sadelik düzeyine ulaşmıştır.
Nestlé ürünleri elbette lezzetlidir, ancak kanımca asıl lezzet kurumun zihniyetindedir.
